我愛吃百合,也喜歡種百合,每次做百合料理時,會把鱗莖逐片剝開後,留下中心部分種植。

百合的種植可水耕,可土耕,隨心所欲,不消幾日,鱗莖便會有微妙的變化。

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百合是很好食療食材,有潤肺止咳、清心安神的功效,可以用來保養呼吸系統,治療肺熱型的咳嗽、失眠多夢,亦能調和五臟、養陰、潤燥,對皮膚保養也有幫助,且富蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物質,有報告顯示它的維生素B2含量不少,可以預防口角炎。

但因百合屬性微寒、可以降虛火,對痰多且痰色偏白的寒型咳嗽患者,或脾胃虛寒,經常腹瀉的人則不適合食用,且由於鉀含量稍高,腎臟病患要避免生食新鮮百合。至於糖尿病患,雖然可以適量食用百合,但因含澱粉在食用量上要注意,且熱量比葉菜來得高。     

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我常做的百合料理是百合蓮子湯, 偶爾會再加些白木耳,除可養顏美容外,在炎炎夏日亦消暑除煩躁。

整理一些百合食譜,藉由多元的料理方式,以品嚐百合不同的風味及功效。

百合炒蘆筍→養生藥膳(百合1粒、紅椒1小段、蘆筍1小把) 

粉光燉百合→養生藥膳(粉光1錢、枸杞1錢、百合1粒、冰糖1小匙,用電鍋燉)

百合蓮子排骨湯→有改善鼻子過敏的效果。

百合小米粥→有安神功效,可改善失眠、多夢。 

百合、及蓮子、桂圓肉煮成甜湯→除了可以鎮靜安神,對失眠及憂鬱情緒改善有不錯效果外,還有補血、潤肺的功效。 

水梨燉百合→肺熱型久咳不癒的人可食,或是在百合上撒兩公克左右的川貝粉食用。  

蓮藕燉百合→適合容易流鼻血的人來吃。 

百合綠豆湯→在夏天有助於消虛熱。

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